2019-2023年烘焙市场---调查研究与发展趋势分析报告

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  报告编号 119673
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  出版日期 2019年4月
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  ---章　烘焙行业基本概念综述 
  1.1　烘焙行业基本概念
  1.1.1　基本概念 
  1.1.2　生产流程
  1.1.3　行业属性
  1.2　烘焙行业产业链分析
  1.2.1　烘焙产业链
  1.2.2　行业上游
  1.2.3　行业下游
  第二章　2016-2018年全球烘焙行业发展分析
  2.1　2016-2018年全球烘焙市场发展
  2.1.1　行业发展概况
  2.1.2　行业发展规模
  2.1.3　区域市场份额
  2.1.4　行业发展趋势
  2.2　亚太地区
  2.2.1　行业发展规模
  2.2.2　行业销售渠道
  2.2.3　典型区域分析
  2.2.4　日本经验借鉴
  2.2.5　市场发展预测
  2.3　美国
  2.3.1　行业发展概况
  2.3.2　市场发展规模
  2.3.3　消费者分析
  2.3.4　典型品牌介绍
  2.4　欧洲
  2.4.1　行业发展概况
  2.4.2　典型分析
  2.4.3　行业发展趋势
  第三章　2016-2018年烘焙行业发展环境分析
  3.1　政策环境
  3.1.1　食品指导意见
  3.1.2　食品安全规划
  3.1.3　食品安全标准
  3.2　经济环境
  3.2.1　宏观经济概况
  3.2.2　工业运行情况
  3.2.3　农业运行情况
  3.2.4　固定资产投资
  3.3　社会环境
  3.3.1　居民收入水平
  3.3.2　社会消费规模
  3.3.3　居民消费水平
  3.3.4　居民饮食习惯
  3.4　技术环境
  3.4.1　行业制作关键点
  3.4.2　行业技术发展
  3.4.3　技术重要性
  第四章　2016-2018年烘焙行业发展分析
  4.1　烘焙行业基本发展概况
  4.1.1　行业发展阶段
  4.1.2　行业发展特点
  4.1.3　市场竞争特点
  4.2　2016-2018年烘焙食品市场运行分析
  4.2.1　市场发展规模
  4.2.2　细分市场份额
  4.2.3　鲜销产品发展
  4.2.4　人均消费量
  4.3　2016-2018年烘焙行业消费群体分析
  4.3.1　用户性别分布
  4.3.2　用户年龄分布
  4.3.3　行业消费群体
  4.4　2016-2018年烘焙企业发展分析
  4.4.1　行业集中度
  4.4.2　上市企业发展
  4.4.3　行业营收情况
  4.4.4　企业区域分布
  4.5　烘焙行业发展问题及对策分析
  4.5.1　行业发展问题
  4.5.2　解决对策分析
  第五章　2016-2018年面包市场发展分析
  5.1　面包行业发展概况
  5.1.1　基本概念分析
  5.1.2　产业链分析
  5.1.3　行业发展模式
  5.1.4　市场发展态势
  5.2　2016-2018年面包行业市场运行分析
  5.2.1　市场零售规模
  5.2.2　人均消费量
  5.2.3　行业销售渠道
  5.2.4　产品包装分析
  5.3　2016-2018年面包市场消费者分析
  5.3.1　用户消费偏好
  5.3.2　用户饮食习惯
  5.3.3　用户消费金额
  第六章　2016-2018年糕点市场发展分析
  6.1　2016-2018年糕点行业运行分析
  6.1.1　市场发展规模
  6.1.2　行业成交趋势
  6.1.3　品牌竞争格局
  6.1.4　市场成交量
  6.1.5　细分品类分析
  6.2　2016-2018年月饼行业运行分析
  6.2.1　行业---政策
  6.2.2　行业发展概况
  6.2.3　市场发展规模
  6.2.4　品牌竞争格局
  6.2.5　电商发展规模
  6.2.6　产品类型布局
  6.3　糕点行业发展问题及建议分析
  6.3.1　食品问题
  6.3.2　食品管理
  6.3.3　行业发展建议
  第七章　2016-2018年烘焙行业其他细分市场运行分析
  7.1　饼干市场运行分析
  7.1.1　基本概念分析
  7.1.2　---份额
  7.1.3　消费者分析
  7.1.4　行业发展挑战
  7.1.5　行业发展机遇
  7.1.6　行业发展趋势
  7.1.7　市场发展方向
  7.2　蛋糕市场运行分析
  7.2.1　市场发展规模
  7.2.2　3d打印蛋糕
  7.2.3　目标市场分析
  7.2.4　行业案例分析
  7.2.5　行业发展趋势
  7.3　烘焙+茶饮市场运行分析
  7.3.1　行业发展现状
  7.3.2　行业发展动态
  7.3.3　发展模式变化
  7.3.4　行业经验借鉴
  7.4　烘焙行业发展---分析
  7.4.1　冷冻烘焙食品
  7.4.2　烘焙半成品
  第八章　2016-2018年烘焙行业上游产业链发展分析
  8.1　烘焙原料市场发展分析
  8.1.1　面粉行业
  8.1.2　成品糖
  8.1.3　食用油
  8.1.4　奶---业
  8.1.5　酵母行业
  8.2　烘焙设备市场发展分析
  8.2.1　行业发展现状
  8.2.2　市场需求特征
  8.2.3　面包机销售额
  8.2.4　家用烤箱规模
  8.2.5　生产线设备
  8.3　烘焙工具市场发展分析
  8.3.1　基本概念介绍
  8.3.2　行业发展环境
  8.3.3　行业发展现状
  8.3.4　行业竞争分析
  8.3.5　行业吸引力
  第九章　2016-2018年烘焙行业下游销售渠道发展分析
  9.1　烘焙行业销售渠道及线下门店发展分析
  9.1.1　行业销售渠道
  9.1.2　商业发展模式
  9.1.3　行业门店规模
  9.1.4　门店发展动态
  9.2　烘焙行业连锁门店经营swot分析
  9.2.1　外部驱动因素
  9.2.2　外部竞争威胁
  9.2.3　内部发展优势
  9.2.4　内部---因素
  9.2.5　行业案例分析
  9.3　互联网+烘焙门店发展分析
  9.3.1　行业发展现状
  9.3.2　行业发展模式
  9.3.3　行业案例分析
  9.3.4　典型app分析
  9.4　烘焙电商销售渠道发展分析
  9.4.1　行业发展流程
  9.4.2　电商商业模式
  9.4.3　线上市场销量
  9.4.4　市场分布状况
  9.4.5　用户群体分析
  9.4.6　线上发展趋势
  第十章　2016-2018年烘焙行业典型企业分析
  10.1　麦趣尔集团股份有限公司
  10.1.1　企业发展概况
  10.1.2　经营效益分析
  10.1.3　业务经营分析
  10.1.4　财务状况分析
  10.1.5　---竞争力分析
  10.1.6　公司发展战略
  10.1.7　未来前景展望
  10.2　桃李面包股份有限公司
  10.2.1　企业发展概况
  10.2.2　经营效益分析
  10.2.3　业务经营分析
  10.2.4　财务状况分析
  10.2.5　---竞争力分析
  10.2.6　公司发展战略
  10.2.7　未来前景展望
  10.3　元祖梦果子股份有限公司
  10.3.1　企业发展概况
  10.3.2　经营效益分析
  10.3.3　业务经营分析
  10.3.4　财务状况分析
  10.3.5　---竞争力分析
  10.3.6　公司发展战略
  10.3.7　未来前景展望
  10.4　克莉丝汀国际控股有限公司
  10.4.1　企业发展概况
  10.4.2　2016年企业经营状况分析
  10.4.3　2017年企业经营状况分析
  10.4.4　2018年企业经营状况分析
  10.5　嘉士利集团有限公司
  10.5.1　企业发展概况
  10.5.2　2016年企业经营状况分析
  10.5.3　2017年企业经营状况分析
  10.5.4　2018年企业经营状况分析
  10.6　达利集团有限公司
  10.6.1　企业发展概况
  10.6.2　2016年企业经营状况分析
  10.6.3　2017年企业经营状况分析
  10.6.4　2018年企业经营状况分析
  10.7　稻香村集团
  10.7.1　企业基本概况
  10.7.2　企业发展动态
  10.7.3　企业工艺技术
  10.7.4　企业竞争优势
  10.7.5　---发展路径
  10.7.6　国际发展战略
  第十一章　2016-2018年烘焙行业投资运行分析
  11.1　烘焙行业投资市场基本分析
  11.1.1　行业---动态
  11.1.2　行业投资---
  11.2　2016-2018年烘焙行业投资机会分析
  11.2.1　产品品类升级
  11.2.2　混合业态投资
  11.2.3　城市投资机会
  11.2.4　垂直产业服务
  11.3　2016-2018年烘焙行业投资壁垒分析
  11.3.1　市场准入壁垒
  11.3.2　食品安全壁垒
  11.3.3　食品品牌壁垒
  11.3.4　技术经验壁垒
  11.3.5　销售管理壁垒
  11.3.6　研发服务壁垒
  11.4　2016-2018年互联网+烘焙行业投资建议
  11.4.1　注重空间属性
  11.4.2　供应链一体化
  11.4.3　三四线城市布局
  11.4.4　垂直个性化产品
  11.4.5　体验式烘培教程
  11.4.6　智能烘培硬件
  第十二章　尚正经济研究院对2019-2023年烘焙行业发展前景及趋势分析
  12.1　烘焙行业发展驱动因素
  12.1.1　支持政策
  12.1.2　行业规范标准
  12.1.3　市场需求动力
  12.1.4　行业技术发展
  12.2　烘焙行业发展趋势分析
  12.2.1　---化趋势
  12.2.2　健康化趋势
  12.2.3　品牌化趋势
  12.2.4　产品美观性
  12.2.5　体验化趋势
  12.2.6　混合经营业态
  12.2.7　产品---加快
  12.3　尚正经济研究院对2019-2023年烘焙行业预测分析
  12.3.1　行业影响因素
  12.3.2　市场规模预测
  图表目录
  图表　烘焙食品细分品类及介绍
  图表　烘焙食品的生产流程
  图表　烘焙行业产业链
  图表　2002-2016年全球烘焙行业市场发展规模
  图表　主要烘焙市场规模
  图表　2017年和日本不同类型蛋糕的市场份额变化
  图表　2016-2021年亚太地区市场规模及增速
  图表　主要和地区人均烘焙产品消费额
  图表　2015-2016年各国新推出的面包产品每100g的平均含糖量
  图表　2016-2018年国内生产总值增长速度（季度同比）
  图表　2017-2018年规模以上工业增加值增速（月度同比）
  图表　2013-2017年粮食产量
  图表　2017年按领域分固定资产投资（不含农户）及其占比
  图表　2017年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度
  图表　2017年固定资产投资新增主要生产与运营能力
  图表　2017-2018年固定资产投资（不含农户）增速（同比累计）
  图表　2018年与2017年居民人均---平均数与中位数对比
  图表　2018年社会消费品零售总额分月同比增长速度
  图表　2017年全国居民人均消费支出及其构成
  图表　2018年居民人均消费支出及构成
  图表　2011-2017年烘焙行业市场规模
  图表　2012-2017年烘焙食品市场零售额
  图表　烘焙食品细分品类市场份额
  图表　2009-2017年国鲜销产品与行业整体的增速对比
  图表　2009-2017年我国烘培市场鲜销产品占比变化趋势
  图表　2017年和地区人均烘焙食品消费额
  图表　烘焙行业消费者性别分布
  图表　烘焙行业消费者年龄段分布
  图表　2008-2017年我国烘焙产品cr3占比变化
  图表　2008-2017年我国烘焙市场竞争情况
  图表　2015-2017年烘焙食品上市公司营收及同比变化
  图表　2015-2017年烘焙食品上市公司净利润及同比变化
  图表　2015-2017年烘焙食品上市公司销售毛利率和净利率
  图表　烘焙企业不同区域布局情况
  图表　面包的分类
  图表　面包行业产业链
  图表　2011-2017年面包零售规模
  图表　各区域人均面包消费量
  图表　面包销售渠道分析
  图表　包装面包和非包装面包销售量
  图表　包装面包和非包装面包销售额
  图表　用户对面包的偏好分析
  图表　---对早餐食物选择情况
  图表　消费者早餐花费金额
  图表　2015-2017年糕点行业整体成交趋势
  图表　2017年糕点---成交分布
  图表　2016年糕点行业各品类成交量分布情况
  图表　2016年不同品类的传统糕点成交量及成交趋势比较
  图表　2016年不同种类的西式糕点成交量及成交趋势
  图表　2012-2016年月饼市场销量及销售额变化趋势图
  图表　月饼行业---情况
  图表　2016年淘宝平台月饼品牌网络销售---top5
  图表　2016年线上月饼种类分布图
  图表　2016年线上月饼馅类分布图
  图表　饼干行业产业链全景图
  图表　饼干品牌---位构成分析
  图表　不同收入消费者不同包装饼干的价格偏好度
  图表　不同消费者喜欢的饼干规格对比图
  图表　影响消费者购买饼干食品的因素
  图表　2014-2018年不同口味饼干占有份额
  图表　消费者喜欢的饼干口味比例
  图表　鲜销产品和包装产品市场份额
  图表　2017年全国各地粮食产量
  图表　2017年国内30、60面粉均价
  图表　2014-2018年成品糖产量情况及预测
  图表　2017年成品糖产量及增减变动月度数据表
  图表　2017年全国各省成品糖产量---
  图表　2014-2018年精制食用植物油产量情况及预测
  图表　2016年我国食用油不同品类市场格局
  图表　小包装食用油市场竞争格局分析
  图表　2012-2016年---造奶油市场需求规模趋势图
  图表　2015-2017年面包机市场销售额
  图表　面包机各品牌销售额
  图表　2015-2017年家用烤箱销售额
  图表　家用电烤箱各品牌销售额
  图表　烘焙工具细分市场及吸引力
  图表　我国烘焙行业渠道分析
  图表　商业模式优劣势分析
  图表　商业模式优劣势分析（续）
  图表　主要烘焙---介绍
  图表　面包甜点品类门店数量走势
  图表　面包甜点订单金额增长幅度
  图表　面包甜点类客单价增幅
  图表　烘焙食品存放及配送
  图表　烘焙电商平台介绍
  图表　电商销售模式分析
  图表　pc+电话+配送站
  图表　纯线上“pc+移动端+个性化”
  图表　2014-2016年糕点点心销售额零食比重
  图表　2017年线上---零食品类烘焙食品份额
  图表　互联网烘焙消费者性别分布
  图表　互联网烘焙消费者年龄分布
  图表　互联网烘焙消费者职业分布
  图表　互联网烘焙消费者购买渠道分布
  图表　线上烘焙食品保质期变化
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司总资产及净资产规模
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司营业收入及增速
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司净利润及增速
  图表　2016-2017年麦趣尔集团股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司营业利润及营业利润率
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司净资产收益率
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司短期偿债能力指标
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司资产负债率水平
  图表　2015-2018年麦趣尔集团股份有限公司运营能力指标
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司总资产及净资产规模
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司营业收入及增速
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司净利润及增速
  图表　2016-2017年桃李面包股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司营业利润及营业利润率
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司净资产收益率
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司短期偿债能力指标
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司资产负债率水平
  图表　2015-2018年桃李面包股份有限公司运营能力指标
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司总资产及净资产规模
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司营业收入及增速
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司净利润及增速
  图表　2016-2017年元祖梦果子股份有限公司主营业务分行业、产品、地区
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司营业利润及营业利润率
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司净资产收益率
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司短期偿债能力指标
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司资产负债率水平
  图表　2015-2018年元祖梦果子股份有限公司运营能力指标
  图表　2015-2016年克莉丝汀国际控股有限公司综合收益表
  图表　2015-2016年克莉丝汀国际控股有限公司分部资料
  图表　2015-2016年克莉丝汀国际控股有限公司收入分地区资料
  图表　2016-2017年克莉丝汀国际控股有限公司综合收益表
  图表　2016-2017年克莉丝汀国际控股有限公司分部资料
  图表　2016-2017年克莉丝汀国际控股有限公司收入分地区资料
  图表　2017-2018年克莉丝汀国际控股有限公司综合收益表
  图表　2017-2018年克莉丝汀国际控股有限公司分部资料
  图表　2017-2018年克莉丝汀国际控股有限公司收入分地区资料
  图表　2015-2016年嘉士利集团有限公司综合收益表
  图表　2015-2016年嘉士利集团有限公司分部资料
  图表　2015-2016年嘉士利集团有限公司收入分地区资料
  图表　2016-2017年嘉士利集团有限公司综合收益表
  图表　2016-2017年嘉士利集团有限公司分部资料
  图表　2016-2017年嘉士利集团有限公司收入分地区资料
  图表　2017-2018年嘉士利集团有限公司综合收益表
  图表　2017-2018年嘉士利集团有限公司分部资料
  图表　2017-2018年嘉士利集团有限公司收入分地区资料
  图表　2015-2016年达利集团有限公司综合收益表
  图表　2015-2016年达利集团有限公司分部资料
  图表　2015-2016年达利集团有限公司收入分地区资料
  图表　2016-2017年达利集团有限公司综合收益表
  图表　2016-2017年达利集团有限公司分部资料
  图表　2016-2017年达利集团有限公司收入分地区资料
  图表　2017-2018年达利集团有限公司综合收益表
  图表　2017-2018年达利集团有限公司分部资料
  图表　2017-2018年达利集团有限公司收入分地区资料
  图表　正在发展的烘焙品类及品牌介绍
  图表　曾经发展比较好的烘焙品类及品牌介绍
  图表　无糖低糖烘焙的线上销售趋势
  图表　低脂烘焙食品的线上销售趋势
  图表　粗粮烘焙食品的线上销售趋势
  图表　尚正经济研究院对2019-2023年烘焙行业市场规模预测

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